추운 겨울엔 따듯한 밀푀유나베

후~하고 불면 하얀 입김이 뿜어나오는 추운 요즘엔 따듯한 국물이 생각난다.
꼬맹이랑 살다보니, 매콤한건 먹을 수가 없어서 저녁메뉴로 밀푀유나베를 준비해보기로 했다.

[​​재료]

알배기 배추, 깻잎, 느타리버섯, 팽이버섯, 숙주나물, 청경채,
샤브용 불고기(이번엔 홍두깨살로 함),
육수(멸치+다시마 만능육수로 미리 끓여놓음)

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[요리순서]

1.
배추를 깔고, 그 위에 깻잎을 깔고, 고기를 잘펴서 올려준다.

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2. 
1번의 순서대로 겹겹이 쌓아올려준다.
(4번정도 반복하면 제법 높은 탑이 쌓아짐)

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3. 
다 쌓아진 채소고기탑을 잘 잡고 적당한 사이즈로 등분하여 잘하준다.
(여기서 적당한 사이즈란 밀푀유나베를 담을 전골의 높이보다 살짝 낮은 사이즈)

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4.
전골냄비에 숙주나물을 깔아준다.
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5.
등분하여 자른 것을 전골에 가장자리부터 쓰러지지 않도록 담아준다.
(가운데자리는 남겨서 버섯을 넣을 예정이라 남겨두기)

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6. 
가운데 자리에 청경채로 꽃모양처럼 모양을 잡아준다.

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7. 
준비된 버섯을 가운데에 모아 모양을 잡아준다.
(다음엔 그냥 표고버섯 모양내서 넣을래... 데코하고나니 팽이버섯 좀 정신사납...)

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8. 
육수를 부어서 보글보글 끓이면 완성

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생각보다 오래걸렸지만 겹겹이 쌓아올리는게 재미있고
모양이 초보가 해도 예뻐서 시간가는줄 몰랐던 요리.

무쇠 전골 냄비가 있으면 더 예뻤을텐데
끓고나면 좀 안예뻐저서ㅎㅎ 완성샷은 패스!

다음엔 꼬맹이랑 겹겹이 쌓아올리는 요리수업을 해봐야겠다.